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大米新國標正式實施或將加快行業升級

發布時間:2019-05-23 10:31:26   點擊:
《大米》(GB/T1354-2018)國家標準(以下簡稱“新國標”)將于今年5月1日起正式實施。它的實施將會對大米行業帶來哪些影響?對稻米走勢是利多還是利空?

引領健康飲食新理念

  近年來,居民購買大米時普遍存在著消費誤區,很多人認為大米加工越精細,品質就越好。加工企業為了迎合消費者,往往片面追求“精、白、亮、美”等外觀品質,大米拋光從一拋變成二拋、三拋,加工精細化傾向越來越嚴重。過度拋光使大米的營養價值降低,大米纖維、維生素B1、維生素B2等營養要素流失,成品大米僅剩下營養為5%的胚乳,其余的都是淀粉層。據統計,每增加一次拋光就增加1%的損失,而且整精米率損失增大,動耗成本增加。目前我國稻谷出米率僅為65%左右,而日本稻谷出米率為68%~70%,平均出米率比我國要高3%~5%。

  正是出現了上述問題,國家才對大米“舊國標”進行修訂,在“新國標”中對大米“加工精度”指標設置了上限,對一級大米的加工精度由“舊國標”的90%以上調整為80%~90%,突出了適度加工,更多地保留了大米原有的營養價值,使大米國家標準更能適應綠色發展理念。大米“新國標”的廣泛宣傳和實施,可使居民改變以“精、白、亮、美”大米為好大米的錯誤導向,走出大米消費誤區;使加工企業更加注重提升大米加工質量,避免過度加工,加快轉型升級,推動行業健康發展。

提升稻米資源利用率

如上所述,大米“新國標”通過調整加工精度,強調適度加工,可以提高稻谷出米率。

  同時,通過適當放寬碎米率,也可以相對提高稻谷出米率。如果我國大米出米率提高到日本目前的水平,即在當前的出米率水平上再提高3%~5%,按照我國年口糧稻谷需求量測算,年可增加大米450萬~750萬噸,相當于增加稻谷種植面積1500萬~2000萬畝。也就是說,在大米需求一定的條件下,實行“新國標”,通過提升稻谷出米率,可相對提高每畝大米產量,從而可適當減少稻谷種植面積。另外,減少大米加工精度,將減少大米加工用電,節約大量的能耗,也有利于大米產業的綠色發展。

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